1914年某月 クラレンス・バーズアイが冷凍食品を考案
従来の冷凍方法では18時間以上かかり、氷の結晶が食品の細胞壁を壊してしまうために、食品の風味が失われていた。
これをバーズアイは-57℃の塩水の霧で瞬間冷凍する手段を発明。
こうして、味も質感も何ヶ月経っても失われない冷凍食品を誕生させた。
スポンサーリンク 広告
従来の冷凍方法では18時間以上かかり、氷の結晶が食品の細胞壁を壊してしまうために、食品の風味が失われていた。
これをバーズアイは-57℃の塩水の霧で瞬間冷凍する手段を発明。
こうして、味も質感も何ヶ月経っても失われない冷凍食品を誕生させた。